抹茶春卷｜手揉、煎
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人做过这道菜
厨神魂在燃烧的手残党
想吃春卷 做个个煎的 没试过蒸的 这个挺好吃 很薄有韧性
用料
| 抹茶 | 10克 |
| 面粉（高筋 | 克210 |
| 水（看面粉吸水性自行添减 | 150克 |
抹茶春卷｜手揉、煎的做法
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揉面
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松弛30分钟后 分剂子 杆皮 刷油
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撕得开这样的薄饼的秘诀就是：鼓大包就立刻翻面 不能让面饼自己在那里一直煎 水分蒸发后会很干这个饼 一直煎最后这几张饼就会变成一张 撕开就整细碎 一定要及时翻面 从鼓包附近那个气口开始揭饼
小贴士
1、先压后擀
糊完油的面皮很软很容易杆开
杆之前 先用手在中间压一压 往边缘推开一些
一上来就擀面杖擀会导致薄厚不均匀
2、迅速翻面 轻轻揭饼
这个春卷皮非常薄 很快就会熟
一定要在鼓包的时候及时翻面
翻面勤，春卷皮就好吃，美观，成功
糊完油的面皮很软很容易杆开
杆之前 先用手在中间压一压 往边缘推开一些
一上来就擀面杖擀会导致薄厚不均匀
2、迅速翻面 轻轻揭饼
这个春卷皮非常薄 很快就会熟
一定要在鼓包的时候及时翻面
翻面勤，春卷皮就好吃，美观，成功
