港式菠萝包（Magimix玛捷斯版）

Name: 港式菠萝包（Magimix玛捷斯版）
Ingredients: 1酥皮; 100克黄油; 80克糖粉; 30克全蛋液; 40克奶粉; 140克低筋粉; 2面包; 500克高筋粉; 80克细沙糖; 8克干酵母; 1个鸡蛋; 40克奶粉; 320克水; 5克盐; 60克黄油; 20克3全蛋液

2 人做过这道菜

高Sasa

这款菠萝包可以说长居自制面包排行榜冠军，口感各方面都很赞，做法也不难，刚出炉的时候最为美味，喜欢的还可以割开夹块黄油，大家都可以尝试哈！

我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房！❤️

用料

1酥皮
黄油	100克
糖粉	80克
全蛋液	30克
奶粉	40克
低筋粉	140克
2面包
高筋粉	500克
细沙糖	80克
干酵母	8克
鸡蛋	1个
奶粉	40克
水	320克
盐	5克
黄油	60克
3全蛋液	20克

港式菠萝包（Magimix玛捷斯版）的做法

主锅放入除黄油和盐以外的面包材料（标2），设置烘焙-大号和面勾，速度9揉10分钟，最后2分钟时放入黄油和盐，结束后根据面团情况酌情增加3~5分钟至有八九分膜即可。
完成后取出整理光滑，放在不锈钢碗盖盖发酵30分钟，冬天可以放烤箱里发，发到2倍大，手指戳个洞不回缩就可以了。
接着做酥皮，所有标1的材料都是酥皮材料。
用食物处理器auto直接启动，打30秒左右颗粒变大稍微降低速度，成团取出即可。把酥皮等分成16份并搓成小球，夏季盖上保鲜膜放入冰箱冷藏以免融化
发酵完成后拍打面团排气并分成16个60g左右的小团，盖保鲜膜醒10分钟搓圆，盖上保鲜膜继续醒
冰箱里取出酥皮，隔着保鲜膜擀成薄皮覆盖在面包团上，放入面包托或者直接烤盘垫油纸，放进烤箱进行二次发酵，35度大约40分钟左右
发酵到明显长大取出，预热烤箱180度10分钟，刷上3蛋液
放在烤箱中下层180度烤20分钟，完成！
吃的时候夹块冰黄油，冰火菠萝油不要太嗲！