准备好图片上的材料
冷水下锅,倒入料酒,开火煮开
煮开后有浮沫,用勺子弄出浮沫,煮8-10分钟,然后关火盖锅盖焖5分钟
提前准备好冰水,把煮好的鸡爪放入冰水中,然后放入冰箱中冷藏30-40分钟
冷藏好后,把鸡爪拿出来,去掉指甲尖(也可最开始时去掉,根据个人习惯)把鸡爪剁开(也可自己做成无骨的)
小米辣,洋葱,蒜沫,柠檬(用盐搓一遍柠檬表皮),百香果全部都准备好!统一放入鸡爪中,然后放入一勺盐,一勺糖,一勺老抽,两勺生抽,三勺陈醋,一勺辣椒面,两勺麻油,把柠檬挤出汁,然后把柠檬籽抠出来,把柠檬片放进去然后开始翻拌,翻拌均匀后,盖好保鲜膜放入冰箱冷藏3-4 小时即可
可以直接用拌鸡爪的盆冷藏。也可更换,我把鸡爪分成两层摆放,第一层摆放结束后,倒入一半的汤汁拌料,然后放剩下的一层,把剩余的汤汁拌料淋上,盖好保鲜膜,放入冰箱中冷藏!