酱汁三文鱼

整块三文鱼冼净不用切, 不用去皮。
大蒜切成碎, 姜切碎。取一只碗, 将
蒜碎、姜末、生抽、黑胡椒、蜂蜜、
盐调成酱汁。

在整块的三文鱼上划二刀, 使其腌制
时入味。将三文鱼放入调好的酱汁里,
用手把酱汁涂抹在整块三文鱼上, 井
使酱汁浸到划开的鱼肉里, 腌制五
分钟。

中火烧热平底锅中的油, 放入腌好的
三文鱼, 先煎带皮的一面, 微微有些
焦糖色再翻过来煎, 煎时可以用铲子
从鱼肉中间切开, 看肉中间是否还有
红肉, 当肉变成淡粉色时鱼肉就全熟
了。盛出, 并把锅底剩余的汁, 淋在
三文鱼上。

用刮皮刀刮一些柠檬皮屑, 撒在鱼肉
上即可。