做完即抢完的懒人香蕉饼

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没有拍到全部的饼,因为做完已经被孩子们吃掉了大半。
作为两个娃自己上班还有副业的妈妈,做美食除了美味健康,
我必须追求【快捷和高容错】。
所以,我特别乐于吸收各种菜谱的精髓,通过各种尝试,实现【优化程序,精简步骤】,同时还要减少器皿和工具的使用,收拾洗碗也要简单易操作啊。
最近疫情闷在家,做香蕉饼有了超级飞跃。省时省力受欢迎,现在开始摆活。

用料  

鸡蛋 2-3个
牛奶 200克
面粉 看详解
香蕉 3根
酸奶 150克
白糖 少量
黄油 两小块
燕麦片 随意

做完即抢完的懒人香蕉饼的做法  

  1. 香精牛奶黄油鸡蛋是标配,
    酸奶和燕麦是为了更营养健康。
    没有说面粉的量,因为决定成品饼的多少是液体的量多少,我今天牛奶200g,酸奶150g,两个鸡蛋大概100g,最终的面糊是6-700ml的样子,一家四口早餐足够了。

    做完即抢完的懒人香蕉饼的做法 步骤1
  2. 香蕉要选熟一些的,皮上有黑点,掰断后香蕉心不发黑,这是好香蕉,成熟度最合适的状态。
    香蕉很甜的话,白糖甚至可以不加,可以做好一个尝尝,觉得不够甜再加糖。

    做完即抢完的懒人香蕉饼的做法 步骤2
  3. 黄油大概是小份早餐黄油两块的量,还可以加一点椰子油,取其香。

    做完即抢完的懒人香蕉饼的做法 步骤3
  4. 燕麦片饭勺一勺。
    除面粉以外的所有材料放入搅拌机,
    盖好盖子,开启快速搅拌。

    做完即抢完的懒人香蕉饼的做法 步骤4
  5. 最最关键在这里!
    开机半分钟吧就能和匀了。
    这时候不停机器,打开搅拌机上盖,
    用筛网把面粉筛入正在搅拌的糊糊中,
    我用的豆浆机过滤豆渣的网勺。
    大小和搅拌机瓶口对应上就好。

    做完即抢完的懒人香蕉饼的做法 步骤5
  6. 一开始糊糊很稀,下面粉速度可以快,随着面粉的混入,面糊变稠了就要慢慢抖面粉了。甚至需要开到高速搅拌模式。面粉加到哪个程度呢?就是搅拌越来越费劲,面糊中间几乎没有漩涡了浓稠度就可以啦。总之你不可能一直加得进去的。加到搅拌很费劲也可以了。
    操作不熟悉的时候中间可以暂停一下机器,保护休息电机,再次开机需要先加上盖再打开。不加上盖可能机器无法启动。

    做完即抢完的懒人香蕉饼的做法 步骤6
  7. 因为香蕉滑滑的,搅拌过程就会有空气混入,形成气泡,后面烙饼也就有点蓬松感。也可以在最后加点酵母静置发酵20分钟,用酵母的话,前面牛奶酸奶需要烫热,让面糊摸着有温暖的感觉。省事就不加,口感差别不大。

    做完即抢完的懒人香蕉饼的做法 步骤7
  8. 不粘锅预热,不加油,直接用搅拌杯往锅里倒面糊,三个点,一摊面糊手掌大小,不用转动锅。
    这个大小省去转锅摊饼的麻烦,
    省去大而薄的饼翻面难的麻烦,
    也适合小朋友一次拿一个吃,
    免得扯来分去的麻烦。

    做完即抢完的懒人香蕉饼的做法 步骤8
  9. 中火偏小,不加盖,当面糊表面基本收干,出现这样的小气洞就可以翻面了。
    如果烧色太深或者太浅,需要调整火的大小。应该是和铜锣烧颜色差不多就正好。

    做完即抢完的懒人香蕉饼的做法 步骤9
  10. 这个大小厚度翻面很容易,翻面后估摸大半分钟可以出锅啦。

    做完即抢完的懒人香蕉饼的做法 步骤10
  11. 头两天做的,孩子发展出了魔鬼鱼模样。

    做完即抢完的懒人香蕉饼的做法 步骤11
  12. 中间一个就是饼背面的模样。
    万一人少面糊多了,罩上保鲜袋,冰箱冷藏一天没问题。

    做完即抢完的懒人香蕉饼的做法 步骤12
 

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该菜谱发布于 2020-02-09 15:40:49
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