完爆吉野家[肥牛饭]
![完爆吉野家[肥牛饭]的做法](https://i2.chuimg.com/2aa874cd853f44459023ae29bda21606_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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人做过这道菜
米团子
喜欢吃吉野家的牛肉饭，但自从自己做了以后，就再也没有去他家吃过了啦!
这道菜的重点是调味的比例，我用的是1:1:1:0.5，对应酱油:料酒/味淋:糖:蚝油。蚝油是非常提鲜的，小半勺就足以。
此为2人份。调料要看牛肉和蔬菜的量，我家汤勺大概是普通吃饭勺2倍大小的样子。
这道菜的重点是调味的比例，我用的是1:1:1:0.5，对应酱油:料酒/味淋:糖:蚝油。蚝油是非常提鲜的，小半勺就足以。
此为2人份。调料要看牛肉和蔬菜的量，我家汤勺大概是普通吃饭勺2倍大小的样子。
用料
完爆吉野家[肥牛饭]的做法
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所有食材亮相（生抽没出镜），左边味淋可以用料酒替换，鱼露增鲜也可不放。或换成蒸鱼豉油，1/4汤勺即可。
![完爆吉野家[肥牛饭]的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/1bb6382d287d4986b6d3814a140dda16_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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洋葱和胡萝卜切片，蒜和姜切丁。
![完爆吉野家[肥牛饭]的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/7afaa2100e694cbe95a857130f73d58d_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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把所有调味料混合到一个碗里。充分搅匀。
![完爆吉野家[肥牛饭]的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/e534eb16c2aa4fb1a7b28e3b475e8b07_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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锅中加水，煮开后把肥牛放进去，烫至变色即可捞出备用。
![完爆吉野家[肥牛饭]的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/105191fbf19546eeafea98f80b60f53a_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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热锅凉油，中火
![完爆吉野家[肥牛饭]的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/a74ddc4538614a248bae59571668e9da_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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加入蒜和姜，炒出香味后，把洋葱和胡萝卜放进去炒至变软。
![完爆吉野家[肥牛饭]的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/7430d5bac8284e9a87fcc4225558d928_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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加入焯好水的肥牛，翻炒炒炒炒
![完爆吉野家[肥牛饭]的做法 步骤7](https://i2.chuimg.com/fc2a3a1e9a4e455c862bcbe5fdb55856_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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牛肉略变色的时候把酱汁加进去，翻炒均匀后，可以炖煮收汁。如果觉得汤汁比较少，可以加入适量的水。
![完爆吉野家[肥牛饭]的做法 步骤8](https://i2.chuimg.com/e57a5670d14e4b6e88ef11ecebfcd181_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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收汁后出锅啦，留点汤拌饭超美味哟♪(^∇^*)
![完爆吉野家[肥牛饭]的做法 步骤9](https://i2.chuimg.com/c83be6d935b34b59a2a24b50a4062846_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
