奶油泡芙～一口一个满足
1
人做过这道菜
轮子1016
一次成功❗零失败❗表皮酥脆超好吃奶油泡芙
用料
奶油泡芙～一口一个满足的做法
-
清水，黄油，盐糖，倒入锅中，然后开小火加热，一定要小火煮至微沸。
-
黄油全部融化后，倒入低筋面粉快速搅拌均匀成团，然后压平，小小火15秒钟然后关火！鸡蛋打散，然后一点点加入到面团里，多分几次，加一点就搅拌均匀，然后再加一点点，搅拌均匀，直到可以拉出小三角形的尾巴，最后蛋液还剩了一点
-
烤箱提前预热210度5分钟，面糊装入裱花袋，烤盘铺油纸，把面糊挤在烤盘上。
-
放入烤盘，210度烤15分钟，然后转155度15分钟。烤好后取出来冷却。
-
泡芙冷却的过程打发奶油，白砂糖20克加入到150克淡奶油中打发到不流动就可以了。我家里没有超级细的裱花嘴就用吸管扎洞了~哎呀妈呀，好聪明😂😂把奶油挤进泡芙中，奶香十足的泡芙就做好啦，真的是一次成功零失败~
小贴士
制作过程全程一定要小火❗️❗❗这是重点。⭐每个烤箱脾气不一样，还有挤的泡芙大小不一样，这个温度仅供参考，一定要多注意观察泡芙皮颜色，均匀上金黄色就可以啦。⭐烤好的泡芙是不会塌陷回缩的。泡芙取出塌陷回缩，一定是水分没有烘烤干，所以蛋液不能加多，可拉出三角形就可以了，泡芙烘烤时间要保证，千万不要提前开烤箱、内部没有烘烤，这样一定会回缩塌陷的，所以宝宝们，忍住啊，别开烤箱。
