水煮牛肉
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树熊1202
用料
水煮牛肉的做法
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牛肉洗净切片，加入水淀粉（木薯粉2：2水）加少许盐腌制
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配菜洗净，莴笋切块，放入热水锅中氽水一分钟，捞出冷水冲凉放入底盘
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热锅烧油，加入姜蒜末，大葱段，干辣椒段，一半花椒粒，老干妈，豆瓣酱炒香
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加入凉白开或高汤滚水，滚烫时加入牛肉，加生抽两勺，胡椒粉适量，牛肉煮两分钟
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捞至盘里，撒15克花椒和葱花，锅热油，然后浇到盘中
小贴士
高汤：烫配菜的汤
花椒：最好青花椒
辣味，麻味根据个人喜好调味
花椒：最好青花椒
辣味，麻味根据个人喜好调味
