叶形馒头【抖音面点2⃣️】
8.5
综合评分
10
人做过这道菜
曼小曼__
这个系列就叫做【跟着抖音学面点】吧
造型都是在上面学的，我非原创，依葫芦画瓢做出来，拍下过程图记录一下，免得今后想做的时候想不起来
配方就是普通的白面馒头
配方量我做了六个
都是55g一个的大馒头
想做小一点大家就自行减少就行了
造型都是在上面学的，我非原创，依葫芦画瓢做出来，拍下过程图记录一下，免得今后想做的时候想不起来
配方就是普通的白面馒头
配方量我做了六个
都是55g一个的大馒头
想做小一点大家就自行减少就行了
用料
| 中裕多用途麦芯粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 植物油/猪油 | 5克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 90-95克 |
叶形馒头【抖音面点2⃣️】的做法
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和好的面团分成小剂子，揉光滑
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擀成10厘米左右的圆片，比心形的要小一点儿
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同样叠在一起
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尖角朝上，竖直摆放。中间放一根筷子，对折起来
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然后筷子朝尖角方向下压
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两头捏紧成小尖尖，叶形就做好了
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放入温暖湿润的环境发酵至1.5倍大，这样口感比较暄软。如果想要纹路立体的，发酵程度要欠一点儿
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水接近沸腾时上锅，上蒸汽后再蒸12-15分钟，关火焖3分钟
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最后的成品就是这样，想要纹路明显一点儿就可以不发酵这么充分，但是口感也会紧实一些
