老北京鸡肉卷（含饼皮）
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人做过这道菜
绅士小a
我真的太想吃肯德基了
用料
老北京鸡肉卷（含饼皮）的做法
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面粉加盐搅拌均匀，然后慢慢加入温水（40℃左右）搅拌成图片那样，有点粘手的面团，盖上盖子或保鲜膜醒半小时
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醒完的面团变得光滑点了，然后砧板撒点面粉把面团拿出来揉捏到没那么粘手（粘手慢慢加面粉）
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揉捏完分成小坨（想做大张的就分大一点）再拿毛巾盖住醒半小时
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按扁，面团刷油然后两个一组按在一起
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按一起后拿擀面杖擀开（我没有擀面杖拿保鲜膜代替的擀的比较丑）尽量擀薄点
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不粘锅上场!不用刷油!把擀好的面皮直接放上去，中小火，然后会慢慢膨胀，控制不了火候的可以小火慢慢烘
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配料!我用的是外面卖的冻品炸鸡扒，炸好切开!没有的话可以自己腌制自己炸或者炒些肉丝也行，然后黄瓜条 萝卜丝，喜欢什么加什么然后涂上酱汁!卷起来
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ojbk
