一次醒发的简单电饭锅（电高压锅）面包
8.2
综合评分
18
人做过这道菜
小师妹三枣儿
最近大家都在家闲着，朋友圈各种做凉皮的，电饭锅蛋糕的，春饼的，我也按耐不住，做了个电饭锅面包（其实是电高压锅，因为把排气阀打开，和电饭煲差不多功能）
揉成手套膜的方法见我之前的菜谱
https://www.xiachufang.com/recipe/104254743/
揉成手套膜的方法见我之前的菜谱
https://www.xiachufang.com/recipe/104254743/
用料
一次醒发的简单电饭锅（电高压锅）面包的做法
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后油法，用厨师机把面揉成手套膜状态
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取出面团，揉几下，成长条
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平均分成6份
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取出一个，擀开，卷成牛舌状
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再把牛舌状的面团竖着擀开，放入少许蔓越莓干或者葡萄干，我放的蔓越莓
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6个依次放入电饭锅内胆里，因为我们家锅不粘，所以没有抹油
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大的蒸锅或者比较密闭的容器中放热水，保证内部温度不超过37，38度，保持适当湿度，放入电高压锅内胆，发酵至快3倍大。我用了1小时40分钟。
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发好后表面抹蛋液，撒白芝麻（建议抹纯蛋黄液，我的是全蛋液，熟后表面颜色很淡，因为抹的很薄）
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电饭锅（高压锅不封排气阀）“蛋糕”按键，我看了应该是35分钟左右，开盖。
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拉丝厉害，非常软，轻飘飘的
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状态极佳
小贴士
揉面温度不要高
