清炖燕窝

取一盏干燕窝，约8克，先挑一下表面能看到的碎毛，一般好一点的都几乎没有的。

纯净水泡发3小时左右。

用西餐叉轻轻按压燕盏表面，感受是否泡开。泡开后用镊子夹住燕盏一端，缓缓摆动，一些幼毛就会浮在水面。倒掉泡发水，加入清水。如此反复三次，捞出放入白色盘子。

用镊子和刀叉从左到右慢慢挑毛，好燕窝很少有碎毛，这个过程中可以把燕盏按照纹路撕成一条一条。

一般一克干燕窝加40毫升水左右隔水炖18-22分钟。水没过燕窝一点点就好了。快炖好前几分钟加入冰糖。

8克可以分两次吃，留一半放冰箱下次吃之前隔水加热就好了。炖好的燕窝可以加入牛奶，水果，随意搭配😍