面粉,糖,盐,鸡蛋,牛奶和成面团。
加酵母,再和10分钟。
加黄油,继续揉到扩展,保鲜膜封口,40°发酵一个小时。
发到2倍大
手指戳进去不会回弹。
揉一下排气,松弛20分钟。
分成10份,用擀面杖擀成牛舌状,
卷起来
对折
整好型,等待二次发酵,35度约45分钟。
面上刷点蛋清,上下火175°,25分钟
想要漂亮,蛋清抹多一点。我这个只是随便扫了一下。
虽然没出手套膜,但是组织还是比较细腻的。
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