家庭版牛肉炒拉条

温水加适量盐，和面。放到保鲜袋里室温醒面半小时。

醒好的面擀成一张一厘米厚的面片，上下抹花生油（炒菜油），盖上保鲜膜，继续醒面一小时。醒好的面切约半厘米宽的条，一条一条的取面拉成面条。同时烧开水，一边拉面一边把拉好的面放入水中煮。最后一根面放入后关火，把面捞出后过冷水。控干水分拌入植物油。

炒面。锅内放油，先放入提前腌制好的牛肉开炒。

继续放入豆芽、西红柿、洋葱、青椒、青菜等你喜欢的材料和牛肉一起炒。

炒锅内继续加入面条，加入蚝油、生抽、鸡精、孜然等调料。炒制一两分钟后关火出锅。