煎西冷牛排
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人做过这道菜
Socky妹妹
用料是国产和牛。
用料
煎西冷牛排的做法
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冷冻的牛排放到冷藏12-24小时，煎制前一个小时拿出来放至室温。切好蒜片。
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用厨房纸吸干血水，处理出一小块牛油。烤盘预热至200度，放上牛油，逼出油脂。
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盘子预热（放烤箱或者蒸锅）。牛排每面煎50s，再每面煎20s，达到七成熟。出锅在盘子中静置3分钟。期间蒜片煎至金黄。
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切条，放上蒜片，撒上黑胡椒和盐。
小贴士
1. 全部借鉴至知乎识食务者
2. 本次追求的是七成熟，雪花密集并且是爸爸妈妈享用，不能太生。
3. 摩飞锅慎用。图3可以看出来，热度弱鸡。受热非常不均，两边熟度合适，中间过熟。用平底锅做会爽非常多。
2. 本次追求的是七成熟，雪花密集并且是爸爸妈妈享用，不能太生。
3. 摩飞锅慎用。图3可以看出来，热度弱鸡。受热非常不均，两边熟度合适，中间过熟。用平底锅做会爽非常多。
