手擀面用料 | |
面粉 | 300克 |
盐 | 少许 |
水 | 150毫升 |
炸酱面菜 | |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 3个 |
午餐肉 | 100克 |
榨菜 | 1包 |
炸酱面酱 | |
六必居干酱 | 2大勺 |
六必居甜面酱 | 半袋 |
6月香豆瓣酱 | 1大勺 |
糖 | 10小勺 |
五花肉 | 少许 |
小米椒杭椒 | 若干个 |
炸酱面酱的做法很简单,也没有每一步都拍照,请见谅。由于我们家人对五花肉一般般所以我放得并不是很多。热锅下五花肉直至猪油出来,另拿一个碗调酱:加入上述用量的干酱、甜面酱、豆瓣酱,加入适量水搅拌均匀后倒入五花肉油锅中,小火熬制过程中需不断搅拌,然后加入糖,糖的多少可以根据您自己的口味,我们家比较吃甜,熬至酱稠稠的就可以盛起了哦,这款不辣适合小朋友。吃辣的朋友另外再拿一个锅加入适量油,葱姜末小米椒杭椒切段一起爆香后加入前面熬制的酱中即可哦!
所以,一碗不辣的适合小朋友,一碗辣的可以大人吃哦!码菜就超级简单啦,鸡蛋需要起油锅摊个饼,胡萝卜需要焯水,其他的只需要切切或者直接拿出来即可哦!
揉面就简单多了,300克粉加盐加150毫升水,揉匀后醒15分钟,再揉至不粘手即可。
多撒些粉,这样不易粘,比较容易操作。
对于新手而言,有点丑也有点手忙脚乱,不过还是很好玩哦,满满的成就感呢!
下面啦,可以多煮一会会 不然里面会有芯。
煮好的面捞入冷水中,不易结块
盛一碗开始码菜喽!
再加上酱,一定要多加点酱才好吃哦!
献上一张我家弟弟的吃相,看着就很香很香哦!