南方人的手擀炸酱面

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老公喜欢面食,可作为南方人的我,向来都是菜场直接买现成的面条,所以这是我的处女作手擀面哦,没想到一次就棒棒哒,销路非常OK哦!

用料  

手擀面用料
面粉 300克
少许
150毫升
炸酱面菜
胡萝卜 半根
黄瓜 1根
鸡蛋 3个
午餐肉 100克
榨菜 1包
炸酱面酱
六必居干酱 2大勺
六必居甜面酱 半袋
6月香豆瓣酱 1大勺
10小勺
五花肉 少许
小米椒杭椒 若干个

南方人的手擀炸酱面的做法  

  1. 炸酱面酱的做法很简单,也没有每一步都拍照,请见谅。由于我们家人对五花肉一般般所以我放得并不是很多。热锅下五花肉直至猪油出来,另拿一个碗调酱:加入上述用量的干酱、甜面酱、豆瓣酱,加入适量水搅拌均匀后倒入五花肉油锅中,小火熬制过程中需不断搅拌,然后加入糖,糖的多少可以根据您自己的口味,我们家比较吃甜,熬至酱稠稠的就可以盛起了哦,这款不辣适合小朋友。吃辣的朋友另外再拿一个锅加入适量油,葱姜末小米椒杭椒切段一起爆香后加入前面熬制的酱中即可哦!

    南方人的手擀炸酱面的做法 步骤1
  2. 所以,一碗不辣的适合小朋友,一碗辣的可以大人吃哦!码菜就超级简单啦,鸡蛋需要起油锅摊个饼,胡萝卜需要焯水,其他的只需要切切或者直接拿出来即可哦!

    南方人的手擀炸酱面的做法 步骤2
  3. 揉面就简单多了,300克粉加盐加150毫升水,揉匀后醒15分钟,再揉至不粘手即可。

    南方人的手擀炸酱面的做法 步骤3
  4. 多撒些粉,这样不易粘,比较容易操作。

    南方人的手擀炸酱面的做法 步骤4
  5. 对于新手而言,有点丑也有点手忙脚乱,不过还是很好玩哦,满满的成就感呢!

    南方人的手擀炸酱面的做法 步骤5
  6. 下面啦,可以多煮一会会 不然里面会有芯。

    南方人的手擀炸酱面的做法 步骤6
  7. 煮好的面捞入冷水中,不易结块

    南方人的手擀炸酱面的做法 步骤7
  8. 盛一碗开始码菜喽!

    南方人的手擀炸酱面的做法 步骤8
  9. 再加上酱,一定要多加点酱才好吃哦!

    南方人的手擀炸酱面的做法 步骤9
  10. 献上一张我家弟弟的吃相,看着就很香很香哦!

    南方人的手擀炸酱面的做法 步骤10

小贴士

小米椒和杭椒过油的时候可以短一点时间,老公说被我搞得有点辣呢!
 
该菜谱发布于 2020-02-09 20:16:31
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