辫子花卷，只要发一次
7.3
综合评分
28
人做过这道菜
NUO麻麻-青青
面粉又消耗的差不多了，只有上次超市买的两块钱一斤的普通面粉，来做个卷吧！只要发酵一次哦，做出来成品特别好吃，想出这个辫子方子很久了，喜欢的跟我做🤝🌹
用料
辫子花卷，只要发一次的做法
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水➕白糖化开加酵母静置片刻加面粉里拌成棉絮状揉成团，揉成图中细腻切块没气孔的面团，揉面十分钟左右
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材料可以做三个卷，面团分成16克左右的剂子9个，滚圆搓条
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搓三条大概25厘米的长条，头捏紧，开始编辫子
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第一步
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第二步
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第三步
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第四步，相信很多人都会，直到编完
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尾巴捏紧，翻一面卷起来沾点水捏紧
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往下一点捏紧
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全部做好，100克面粉做三个，大小你们随意！放锅里，放蒸盘上，底下水烧手放进去有点烫手，关火，盖盖子发酵！
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这样就发好了，馒头拿起来变轻，按了回弹，⚠️不要发过头！今天发酵40分钟，⚠️发酵看状态不是时间
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直接开火，水开中火蒸十分钟，馒头大个的话时间延长哦！焖三分钟开锅
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捏一下看看弹性，然后吃😋
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美美的卷
