焦糖牛奶布丁「烤箱版」

1.首先把3个鸡蛋敲打到玻璃碗里。

2.然后倒入200ml的纯牛奶。

3.加入10克的白砂糖。

4.用搅拌棒把鸡蛋➕牛奶➕白砂糖充分的搅拌均匀。

5.搅拌均匀后表面会有很多泡泡，接下来就需要过滤。

6.然后用过滤网过滤，目的是为了把泡泡还有蛋筋过滤掉，让它口感更加细腻，我这边来回过滤了两遍的样子。

7.过滤完之后你将得到一个看起来很细腻的一个鸡蛋牛奶液，然后放在一边备用。

8.开始熬焦糖了，首先拿出一个奶锅倒入20克白砂糖➕10克左右的水，然后开火把它煮开，期间不需要用任何东西搅拌它，最后熬成图4褐色的样子就可以倒入10克的热水防止糊锅，倒入水之后煮开就可以关火了。

9.迅速把熬好的焦糖倒入布丁杯里，然后晃动一下让整个杯底都均匀的沾上焦糖，然后等它凝固。（这里倒焦糖只用薄薄一层就可以了哈）等焦糖凝固的时间可以把烤箱先预热一下哦。这里首先在烤箱托盘上倒入一半的热水，然后烤箱200度上下火预热一下。

10.等焦糖凝固后再把过滤好的鸡蛋牛奶液倒进布丁杯里。

11.倒好的鸡蛋牛奶液可以放进预热好的烤箱里面，烤箱200度上下火30-40分钟就可以了哈。（因为每个烤箱不一样所以时间可以根据你们的烤箱来，隔一段时间看一下避免它烤糊了哦）

12.这个我是烤了40分钟刚出箱的样子，表面有点微焦（个人觉得颜色还蛮好看的）然后这里最好是不要趁热吃，味道会有点奇怪的，等它自然冷却放冰箱里冷藏2-3个小时左右再吃口感会比较好哟。

13.这个是冷藏两个多小时的样子，颜值还是很高的，就是布丁还是有好多小气泡不够光滑，不过对于第一次做还算满意！

14.让我来康康里面的酱紫，除了边缘的小气泡，里面还是挺细腻光滑的，味道还不错呀，香甜丝滑的口感再加上淡淡的牛奶味……

成品图

成品图