卤鸡爪
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人做过这道菜
苏大德
这是小时候外婆经常会做的一道菜，很香，不爱吃蛋孩子，能吃很多个蛋。想念她，经常用这个方子做。
用料
卤鸡爪的做法
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鸡爪汆水。冷水，姜葱+料酒一起烧开。捞起备用。（鸡爪可切2也可不切，我切的）
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热油下2勺糖、中小火，锅铲打泡，不要过火了，会苦。
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小火，下鸡爪，上色。再下姜葱、八角、花椒香叶、桂皮、煮好剥开的鸡蛋。翻炒出香。
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加老抽、陈醋、水、没过鸡爪、开炖。炖一小时左右，经常翻一翻，小心粘底。
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水快干时，下冰糖收汁。
小贴士
咸甜酸味自酌。
