和面:500克面粉+3克酵母+10克白糖+300毫升温水和成面团,发酵90分钟(我是用面包机和面发酵的,没有亲自动手)。如果把温水换成温热的牛奶更好,我就是用牛奶和面的。
做馅:红糖+面粉按1:1的比例混合均匀,可以根据自己喜好加或者不加芝麻。
用包包子的手法,把红糖馅儿包进面皮,一个手掌大的皮里放一汤匙红糖馅就可以,不要放太多,红糖受热会融化的。包好之后擀成饼状,盖上保鲜膜(或锅盖)二次醒发10-15分钟,让饼再长胖一点(这一步很重要,别省略)。
放到电饼铛里烙熟(判断熟的标准是用手捏捏饼的两侧,凹进去能快速回弹就是熟了)。
装盘,趁热吃,凉了不好吃。
咬一口,唇齿留香(我女儿说的)。