杂蔬打卤面

海米提前洗好泡发好备用；木耳提前泡发好切成细丝备用；香菇洗干净切成小碎片（入味）；白菜洗干净切成自己喜欢的样子；西红柿在热水中滚一滚去皮后切成小丁；葱，姜，蒜切成碎待用。

鸡蛋打散加入适量清水和料酒，搅拌均匀后入热锅炒成块状盛出备用。

锅内留够底油，先放入葱、姜、蒜炝锅，迅速炒几秒后先加入切好的香菇片，再依次放入白菜、木耳、海米；稍微翻炒后加入适量生抽，再加入切好的西红柿，倒入适量番茄酱翻炒。

倒炒好的鸡蛋；加入鸡汁、适量白胡椒粉，继续翻炒。此时锅中各类蔬菜已经变软，西红柿也炒出了汁，加入一点清水，保留菜卤的润泽浓郁（一定要加，不然卤会干）。出锅前加盐调味，不用太多，海米鸡汁生抽都具备咸的口感。想增鲜还可以再加入一些白砂糖或者木糖醇。这时候咕嘟咕嘟，卤就炒好了可以搁置在一边备用。

另起汤锅，加清水。水开后下入适量的面条，煮熟捞出盛在面碗里，加入适量的煮面面汤。

把炒好的卤倒在煮好的面条上。根据个人口味加料或不加。我加入了一些香醋、老干妈辣酱、少许芝麻酱和香葱点缀。这时可以直接开拌啦！

开吃，好好吃哦！自己做的面，安心健康。