鲜肉锅盔

1 人做过这道菜
哄娃入睡,首先要假装把自己哄睡,其实困意已经袭来,然后让娃很无聊,自然入睡~我在爬出被窝整理食谱!
就像做饭一样,每天研究着一日三餐,研究好了开始实战,终于能美美的吃顿饭😊
晚上就吃的锅盔,某人说晚上不吃饭,但一听我做锅盔,禁不住诱惑,刚出第一锅就消灭掉两张😅这是吃饱了在减肥
好啦,开始步入正题!

用料  

【面】
中筋面粉 400克
20克
温水 200克
【馅】
猪肉(肥瘦差不多的) 250克
2根
适量
生抽 2勺
老抽 半勺
料酒 1勺
五香粉 适量
根据口味
少量
半勺
白胡椒粉 适量

鲜肉锅盔的做法  

  1. 将油与面粉混合均匀,一边倒水一边用筷子搅拌,没有干粉,揉成光滑的面团

  2. 醒发30分钟后,分成8个大小一样的小剂子,抹上油,继续醒发半小时

  3. 馅是自己剁的,加上葱姜沫,搅拌均匀,放入生抽,老抽,料酒,油,盐,糖,五香粉,白胡椒粉继续搅拌均匀,要顺时针搅上劲哦!

  4. 烤箱预热,200度20分钟

  5. 烤盘上放油纸,将醒发好的小剂子在手上按压成圆形,把馅放到中间,就像包包子一样包起来!

  6. 封口朝下,直接在烤盘上整形,用手按压,然后刷层油,撒白芝麻。为了节省时间我一个烤盘上烤了3个,其实烤2个最合适了,口感更好(这是最后两张拍的照片)

    鲜肉锅盔的做法 步骤6
  7. 放入烤箱,烤的过程中香味就飘满整间屋子😂

  8. 第一锅吃完了,没拍照片,这是第二锅的

    鲜肉锅盔的做法 步骤8
  9. 可以看下,这是第三锅的,明显比前两锅好,所以2张最合适,如果你的烤箱更大些可以多放的

    鲜肉锅盔的做法 步骤9

小贴士

猪肉馅也可以用五花肉,也可以用牛肉,其实要放榨菜的,家里没有就凑合着了。
我感觉酥脆上差点了,下次做个发面的,期待美味😋

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-09 23:31:33
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鲜肉锅盔的答疑

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