好吃不上火艾糍粑
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人做过这道菜
小文烘培版
艾叶糍粑在潮汕区域俗称艾粿.每年只有在清明节家家户户才会做。
当今社会现在很少人做了，基本都是买现成的，可是买的当然不如自己亲自做.
今天给大家分享我的配方.做法.如果还不懂的可以留言.我第一时间看到会回复。
当今社会现在很少人做了，基本都是买现成的，可是买的当然不如自己亲自做.
今天给大家分享我的配方.做法.如果还不懂的可以留言.我第一时间看到会回复。
用料
好吃不上火艾糍粑的做法
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糯米泡一晚
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再将糯米碾成糯米粉
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已经完成糯米粉第一步
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将艾叶熬熟透后，取出适量与1/3的糯米粉搅拌搓成圆型压饼状后，放入沸腾的开水煮到全部浮上来即可捞起。
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视频为全部煮熟浮上来的
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捞起与剩下2/3的糯米粉合在一起搓.
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像这样用力搓.这一步很关健.也是很费劳力的.一般由男同志来搓较好.搓的同时就加糖.加油.然后再继续搓.大约需要15-20分钟
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准备好的花生芝麻馅.喜欢什么馅自己调.纯花生.甜绿豆.黑芝麻.喜欢什么口味自己搭配
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开始制作包馅中……
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模具印出来的
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准备蒸了. 水烧开.放下去蒸调中火煮上20分钟即可。
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图为全部蒸好的
小贴士
重要提示：1.取出艾叶和1/3的糯米粉要加开水搅拌揉成面团.千万不能加凉水。
2.在揉团的时候要用力揉.搓。这一步不能偷懒。
3.建议全部采用纯糯米粉.不要加其它粉之类的.因为纯糯米粉吃起来口感才有够糯.柔
2.在揉团的时候要用力揉.搓。这一步不能偷懒。
3.建议全部采用纯糯米粉.不要加其它粉之类的.因为纯糯米粉吃起来口感才有够糯.柔
