牛油果蛋糕

牛油果去皮

切成末，备用。我称了下，两个牛油果肉泥有160g。

四个鸡蛋蛋清蛋黄分离。鸡蛋每个差不多62g左右。各滴入几滴柠檬汁去腥。加糖。

蛋清第二次加糖。

第三次加糖后打至硬性发泡。

装鸡蛋黄的那个碗里加入糖、牛油果泥、面粉（因为家里没有低粉了，用的是普通面粉）、奶粉（可不加）、玉米淀粉、水，混合成糊状，然后和1/3蛋白霜混合，然后所有的一起混合。完成后倒入8寸模具中。水的加入具体看干湿程度调整。

入烤箱，145度上下管预热10分钟。烤40分钟。看烤箱情况设定温度哈。

出锅。

没等脱模就开吃

外面的脆的，里面是湿湿软软绵绵的。

面糊大概是这样子。