将土豆洗净去皮切成小块,大火蒸15~20分钟至软烂,用勺子压成泥备用。
胡萝卜、洋葱、火腿肠、芝士切成小粒备用。
锅中放入少许油,下洋葱、胡萝卜、香肠丁炒软。
将晾凉的土豆泥和蔬菜香肠丁混合,加黑胡椒、海盐调味拌匀。
将一张保鲜膜铺好,分别放入少许面粉、面包糠,一个鸡蛋打散备用。
取适量土豆泥用手压扁,呈小窝状,包入切碎的芝士。
包好后团成圆形的球,再均匀的按扁,依次粘上少许面粉、蛋液、面包糠,土豆饼胚就做好了。
用一个深一点的小锅,倒入植物油,四成热时,下入土豆饼两面小火炸制。
看到土豆饼稍稍膨胀,两面颜色金黄就炸好了,捞出控油。
依次炸好装盘,趁热吃吧,香酥拉丝,咸香可口,太好吃了!
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