当当当～～～葱油饼来了
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人做过这道菜
LaMin
葱油饼应该也算有上海情节的一种小吃了吧。记得小时候上学路上匆匆买个葱油饼当早餐，一边匆匆赶路，一边咬着刚刚出炉香气四溢外皮酥脆的葱油饼，瞬间满血复活了～～～只可惜现在葱油饼的摊头越来越少，这次疫情期间更是难见它的踪影。为了解馋只能动动小手做起来～～如果和我一样有葱油饼情节的朋友们一起加入吧！
用料
| 中筋面粉 | 200g |
| 开水 | 120g |
| 葱花 | 30g |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
当当当～～～葱油饼来了的做法
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面粉中分次加入开水，搅拌成雪花状。凉到不烫手时和成面团，醒10分钟，盖湿布。
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醒发结束将面团再次揉匀，搓成条状，分成30g/个剂子，再次搓圆备用。剂子剂子也可分为50g/个，我做给小朋友吃所以做成了30g/个。
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取一个小面团压扁，擀薄约1mm
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擀薄的面皮上刷一层油，撒盐和葱花
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把步骤4的面皮对折，然后均匀条状，注意顶端不要切断
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打开切好的面皮，再把它横向卷起
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把步骤6的面皮从一端边拉边向内卷，将末端塞底部。
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步骤7的面皮用手压扁，，或用擀面杖擀成3mm的圆形饼胚即可。
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锅中加油，底部铺满即可，放入饼坯，小火烙至两面金黄即可出锅。
