炸油条(视频版～更直观)

所有材料混合，用筷子搅成团。🌹不要用手，因为很粘。

盖好盖子，静置20分钟。

撒些干面粉揉一下，揉匀即可。继续封好放置一个小时左右，可以开始炸。
🌹说明一下：我没用酵母粉，所以面团不会变大，放置一个小时是松弛面团，不是为发酵，油条在炸的时候才能膨胀变大哈！

以上步骤可头一天晚上做好。面团可封好过夜第二天早上炸制。如果是炎热的夏天，面团需放入冰箱冷藏过夜，但炸之前必须提前至少一个小时取出揉一下，回温。🌹不知我说明白没有？也就是说，炸之前的面团应该是常温的，并且在一个小时之内不要再揉了。否则擀时会出现回缩现象。

醒好的面团，擀成方形，厚度约为半厘米左右。🌹擀时撒干面粉防粘。

切成长条，这个长度和宽度应根据自家锅的大小自行调节哈。
🌹既然长宽不等，那么个数也不可能一样，大小不等，无法统一个数。我一般做16个(比较短小)。

两个一组叠放，用筷子在中间压一下，使两个面片粘合，双手拽两头把面坯拉长。
🌹炸一个叠一个，不要一次把所有的都叠好，因为时间长会粘在一起，影响膨胀效果。

放入油锅中炸。油条下锅会快速浮起。需用筷子不停按压使之浸入油中。 🌹油锅需提前烧热。油温不能太低。因为低温不利于油条膨胀，炸出来会又小又硬。我没有温度计，估摸着有八成热吧。🌹入锅前注意尽量抖掉干面粉。

翻个个儿，好了，出锅。

整个炸的时间很短，大概30秒左右吧。🌹因为锅的材质不同，有些材质的锅抑制油温，所以炸制时间根据实际情况自行调节。