简单的奶黄小饼干

把食材准备好，备用。

鸡蛋打入搅拌盆，加1/2白砂糖，1/2食盐，用打蛋器打发。再加入剩下的白砂糖和食盐，继续打发。打成奶油状，一定要足够细腻。（耐心诚可贵☺️）

向打发的乳状液中分多次，加入筛好的奶粉、面粉。用搅拌铲，垂直搅拌均匀。（这一步也要有耐心，需要拌成无颗粒状，这个配方是我在其他配方的基础上改良的，浓稠度刚好。如果液体太稀，后期小饼干会出现没法定型，流的到处都是。）

将调好的液体装入裱花器。普通裱花袋就可以。新手一定要记得，裱花袋的口剪的小一点。以免饼干液流的到处都是。

烤盘铺一层隔油纸。（这样子，小饼干比较容易脱模）。裱花袋往外挤的时候不要乱挤，转圈式两到三圈，最后小尖尖在中间提起，这样小饼干比较圆润。（这个要慢慢尝试，讲真有点累手）

进烤箱。我的烤箱是小鸭mini版的。温度150°，时间10分钟左右。要注意观察饼干底部，如果开始有那种变色就好了，然后根据自己想要的颜色，具体定出烤箱时间。（时间和温度，要建立在了解自己的烤箱脾性的基础上。）

出烤箱了，这是我第一锅的图，有点渣，有的有点糊，后来的几箱就调整温度了，所以后边的比较好看。

最好有两个烤盘，小饼干出烤箱以后，凉置一会儿再脱模，比较容易。（我这个版本的如果刚出锅可能稍微有点软，不适合趁热脱模。）两个烤盘，一个在这边凉置脱模，另一盘就已经放进去继续烤了，比较节约时间。

小饼干脱模以后，放在干净盘子里凉透。就可以装小盒子了，防潮卫生，方便后期随时拿来吃。

最后放一张装好的奶香小饼干叭。希望做烘焙对正在看食谱的你，是一件愉悦而享受的事情。have a nice day