酒酿（Kate专利）
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Garfield小姐的烘焙
用料
| 糯米 | 5-6斤 |
| 苏州蜂蜜牌甜酒曲 | 一包 |
| 面粉 | 适量 |
| 冷开水 | 适量 |
酒酿（Kate专利）的做法
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糯米洗净
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洗好的糯米放水浸透 泡下（糯米涨出来，水变少就可以）
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蒸格洗净，里头垫一块洗净晾干的纱布
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倒入洗好的糯米，铺均匀，放钢蒸锅加水蒸熟
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糯米倒出后冷却32-35摄氏度
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糯米冷却后，加适当冷开水，搅拌均匀
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苏州蜂蜜牌甜酒曲压碎，混入适量面粉，搅拌均匀
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混好的酒曲一半倒入加冷开水的糯米中，搅拌均匀
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混入酒曲的糯米挖一勺放入容器中，压平，表面和容器内壁撒剩余的酒曲，反复到糯米用完
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表面挖一个洞 盖上盖子，放阴凉干燥处，包上塑料布，盖上棉被发酵，大约2-4天，中间洞口出水即可
小贴士
蒸格必须带孔洞，包层纱布蒸，
发酵:也可以放衣柜，或者床底，这样最好是容器外包一层塑料布，以免水溢出出，弄脏衣物
发酵:也可以放衣柜，或者床底，这样最好是容器外包一层塑料布，以免水溢出出，弄脏衣物
