潮汕卤水盘
1
人做过这道菜
暴躁的喵N
用料
| 冰糖 | 几粒 |
| 姜 | 一大块拍扁 |
| 八角 | 适量 |
| 茴香 | 适量 |
| 生抽 | 半碗 |
| 桂皮 | 10g |
| 干辣椒 | 4个 |
| 花椒 | 10g |
| 香叶 | 适量 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 半碗 |
| 水 | 1.5L |
| 鸡蛋五花肉油豆腐等 | |
| 香菜 | 一整颗 |
| 蒜头 | 适量 |
潮汕卤水盘的做法
-
第一次做卤水，味道总体可以，但是总觉得少了点什么，卤水料的味道不够浓郁，还要慢慢摸索，所以大家参考下用料就可以，新手哈~每个人口味也不同，我们喜重口味些。步骤用料上有什么不对，还望大厨们多多指教。 水、生抽、老抽、料酒、冰糖煮开
-
把卤水料加入小火煮15分钟
-
加入用开水滚烫过的五花肉，小火20分钟。我这个五花肉太肥了……很腻
-
加入已经煮好剥了壳的鸡蛋，小火15分钟
-
油豆腐最后要吃的时候扔进去煮个2.3分钟就可以了
-
五花肉捞起，接下来要吃了切好再扔锅里煮一煮味道更浓~就酱~好好享受下卤水吧~
小贴士
卤水可以用好多次，越煮越香，棒👍🏻
