广式肠粉
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人做过这道菜
尤长进的小吃货
作为老广本地人，肠粉是广东早餐里不可缺少哦!
一下有视频操作步骤，更加清晰易懂哦!
一下有视频操作步骤，更加清晰易懂哦!
用料
广式肠粉的做法
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我用的牌子面粉是肠粉专用粉哦!
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先把100g的面粉和270g水搅拌成面糊，把生菜切成一小块（生菜按个人喜好放），准备好适量的油和葱。
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锅中加入适量的水，烧开。
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先把碟子上的水擦干净
（碟子最好要平的，薄一点）
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先在碟子刷上油
（刷油就是为了防止沾碟✨）
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①放三勺面糊
②把面糊铺平
因为第一遍的话是没有那么好平铺，所以我又加多了半勺，第二遍三勺就好。
（不过还是要看碟子长宽来定）
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这是第二遍哦
第二遍会有一些残留
所以会更好的固定住面糊
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放鸡蛋液ヾ ^_^♪
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加葱和青菜
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放入锅中蒸1-2分钟
（要大火，大火，大火）
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出锅之后的样子
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❌没有刷油的错误示范❌
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⭕️先沿着边边去刮
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⭕️在用力往碟子底部刮
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老抽2勺＋蚝油1勺＋糖适量（提鲜）＋蒜蓉＋熟油＝酱油
（熟油和蒜蓉一起放入锅中煮熟）
（个人喜好可以放一些葱姜什么之类的）
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最后加点芝麻点缀，就可以好好享受啦
小贴士
①碟子要平和薄一点
②蒸的时候要大火，大火1-2分钟
③放面糊不要放太多，大概三勺就好，第一遍可能会厚一点，因为第二遍会有第一遍残留的粉，所以第二遍会更好把握薄度。
（有不懂欢迎来问，谢谢）
②蒸的时候要大火，大火1-2分钟
③放面糊不要放太多，大概三勺就好，第一遍可能会厚一点，因为第二遍会有第一遍残留的粉，所以第二遍会更好把握薄度。
（有不懂欢迎来问，谢谢）
