自制凉皮 不用洗面的简单做法
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人做过这道菜
坚果壳的小厨房
疫情蔓延，呆家太无聊了 之前看网上大家都在做凉皮，从开始的不屑变为嘴馋的不行，坚果爸还给我做了个简易的摊凉皮神器哈哈 很简单的 快学起来吧（记得看结尾小贴士哦）
用料
| 澄粉（小麦淀粉） | 100克 |
| 面粉 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 240克 |
自制凉皮 不用洗面的简单做法的做法
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澄粉 面粉 加水
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如图
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找一个平的金属器皿 披萨盘也可以 刷油
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在比容器更大的锅里烧上热水，舀一大勺面糊，快速左右摇晃均匀放入锅中，盖上锅盖，差不多一分钟就会如图鼓包，就说明好啦
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将凉皮盘端出来放入凉水中降温，顺便给凉皮上面刷薄薄一层油
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彻底凉了之后轻轻从边缘揭起 就好啦 然后刷油摊下一张
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备菜有：小麦芹 小豆芽 面筋 黄瓜丝 蒜末 调味料有：醋 盐 糖 鸡精 花椒油 芥末油 油泼辣椒 一个字 香😋
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Tips:澄面就是小麦淀粉，一般的水洗面凉皮就是将面粉中的小麦淀粉和面筋分离，所以我们可以直接用小麦淀粉就不用洗面啦，但是就要单独再买面筋了哦
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小贴士
1.调好面糊之后先试着摊一张，如果容易裂开就说明水少了就加水，如果太粘则再加澄粉，根据情况调整 2.我这个配方做出来就是两个人一顿的量，大家自己调整哦 3.舀面糊之前记得搅一搅，面糊容易沉淀
