温州灯盏糕
8.1
综合评分
54
人做过这道菜
喵了个咪2671
此方可做6-7个大灯盏糕，有的人喜欢吃料少的，有的人喜欢吃料多的，自己控制，料放少一点就多做几个。如果最后面糊多出来可以做马踏五～哈哈哈温州人懂得～
用料
| 面粉 | 250克 |
| 玉米淀粉 | 150克 |
| 瘦肉 | 120克 |
| 白萝卜丝 | 500g |
| 鸡蛋 | 6-7个 |
| 玉米油 | 一小桶 |
| 大号油勺 | 一个 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 小葱 | 一把 |
| 水 | 450-480g |
温州灯盏糕的做法
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萝卜刨丝，表面撒一些盐（注意不要太多不然太咸了）腌制20分钟后挤去水份，加入一把小葱拌匀备用
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猪肉切丝，加入盐，糖，料酒，酱油，味精，黑胡椒腌制备用，面粉和玉米淀粉混合，加入480g水搅拌均匀备用
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锅中倒入适量油，可以完全泡住大油勺为止，把油勺放入油中加热至200度左右，然后改小火
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拿出滚烫的油勺迅速淋上面糊，转一下使之均匀。转不动或者不流畅，说明你水放少了
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然后铺上一层萝卜丝，放上鸡蛋，鸡蛋太大的话可以打散或者放碗里用勺子勺一部分进去，再铺一层猪肉丝，最后再铺一层萝卜丝
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用勺子轻轻压一压，淋上一层面糊封底
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放入锅中小火开炸，炸到硬之后抖几下就脱模了，再炸至两面金黄即可，记得反复翻几下，泼泼油，炸得均匀一点
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成品图
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切开来，很好吃哦～
小贴士
说脱不了模的亲：1、记得一定要在油勺滚烫的时候开始淋面糊，这样面糊才会不粘勺；2、炸的时候也是要先炸硬一点才好脱模；3、实在还是脱不下来的话，拿个铁勺子撬一撬吧…
