红焖羊肉
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人做过这道菜
Angel_94
新乡特色，红焖羊肉…年年都吃红焖羊肉，然后拿汤涮火锅，今年是第一次自己做，参考了许多方子，然后也diy了一下。感觉还不错，就记录一下吧
用料
红焖羊肉的做法
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调料大概就是这些
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羊肉凉水下锅，放入生姜，煮开后，撇去浮沫，
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锅内放油，小火将肥肉炸一下
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倒入葱姜蒜炒香
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加入羊肉m倒入适量料酒翻炒后加豆瓣酱
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加入老抽，盐，糖，一点蚝油提提鲜。
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加开水，红枣几颗，将大料也包好放进去，炖煮1h，出锅前根据味道再加点盐。
小贴士
这次用的是羊排，真的很不错，感觉和店里的味道也没有差很多，个人认为这道菜的精髓在于祁县豆瓣酱，稍微带点辣味儿，真的好好吃😋
