面粉 | 4碗(吃饭的饭碗) |
酵母 | 3克 |
农村笨猪肉 | 300克 |
木耳 | 一小把 |
胡萝卜 | 3小根 |
粘玉米 | 1根 |
糖 | 少许 |
盐少许 | 克 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 半勺 |
鸡精 | 1/4勺 |
淀粉 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
熟油 | 2勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 一小块 |
温水里加少许糖(有利于酵母发酵)融化后加酵母。等待5分钟后用酵母水和面。搅成小面片后揉成光滑面团密封(我放盆里用保鲜膜密封的)好放在温暖的地方醒发2小时(我把盆放在炕头了😜)
醒发2小时后面团是原来的两倍大,蜂窝状是醒发好了。
猪肉剁碎后放葱碎,姜末,1个鸡蛋,2勺淀粉,少许盐,4勺生抽,半勺老抽,少许鸡精,1勺耗油,搅拌均匀。如肉馅看起来比较干再加少许水继续搅拌。搅拌至肉馅如图状。
胡萝卜切丝焯水后剁碎。木耳切成小碎条状。玉米切碎。
把猪肉和胡萝卜,木耳,玉米搅拌在一起,搅拌均匀后加少许熟油。
包包子的同时锅里烧热水,水开关火。包好的包子放在锅里二次醒发。所有包子都放到锅里再等待10分钟,等所有的包子醒发好开火。
锅上汽后蒸15分钟后关火,*别马上掀锅盖。再等待5分钟后再掀锅盖,包子出锅。
调点喜欢的酱料可以开吃了😀