大白菜馅饼 皮薄馅多
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人做过这道菜
红红私房小厨
用料
| 馅饼皮： | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 水 | 155克 |
| 油 | 一点点 |
| 肉馅用料： | |
| 肉糜 | 250克 |
| 盐 | 4克 |
| 豆豉 | 25克 |
| 糖 | 6克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 水 | 25克 |
| 淀粉 | 12克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 味精 | 5克 |
| 油 | 30克 |
| 配菜： | |
| 大白菜（去完水的份量） | 500克 |
| 粉丝（煮熟切成米粒状的份量） | 180克 |
| 葱花 | 20克 |
大白菜馅饼 皮薄馅多的做法
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面粉放入盆中，加入水、油，用筷子搅拌均匀。
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表面抹上薄薄一层油，盖保鲜膜醒30分钟。
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醒好的面团给它摔到光滑。
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盆底抹一点点油，放入面团，上面再抹一点点油，继续盖上保鲜膜醒15分钟
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水开后下粉丝煮开。
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捞出冲冷水迅速降温，切成米粒大小。
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大白菜洗干净切成指甲大小，撒点盐搅拌一下，榨出水分。
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肉糜加入除油所有调料顺时针搅拌至调料完全被吸收，加入油搅拌均匀，最后放入葱花拌匀。
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放入白菜、粉丝搅拌均匀，馅就做好了。
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醒好的面团，从盆边往外拉，基本就是长条。
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桌面撒粉，把面团搓成长条，摘剂。
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去一个面团按扁，打馅。
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边打馅用手往下压馅，使皮成做汤圆的形状，
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最后收口，摘掉收口后的那个头
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放在案板压扁。
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电饼铛上下预热，稍微刷点油。
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放入馅饼。
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烙熟，两面金黄即可
