红曲鱼🐟
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人做过这道菜
吃饭了大眼妹
第一次吃红曲鱼是奶奶做的，一直忘不掉的味道，这次因为“疫情”困入家中，跟父亲一起做起来。
用料
红曲鱼🐟的做法
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把熏好且切成块的腊鱼洗净，晾干。
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加入适量的红曲粉
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把加有红曲粉的鱼块拌匀，再加入适量的辣椒粉、鸡精和料酒或者白酒，(这是在老家做的，没有料酒延用我奶奶👵最传统的方法制作的，我喜欢吃辣的自然加的辣椒粉也是最辣的那一种）
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把加有鸡精，辣椒粉，白酒的鱼块拌匀，静止10min.
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接下来就是放入坛子中啦
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装好之后，一定要密封好，最后坛沿要放清水，密封半个月口味更佳。
小贴士
最后放的水一定要清水，注意每次吃的时候，取盖要注意不能让坛沿边的水滴入坛中，否则容易坏掉哦。
