酸奶蛋糕
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人做过这道菜
胖-丫
跟着厨娘做的酸奶蛋糕，真的有轻乳酪蛋糕的感觉！自己添加了一步，加入了芝士片，做成了流心酸奶蛋糕🍰！
用料
酸奶蛋糕的做法
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1、准备材料；
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30g玉米油和140g酸奶混合，搅拌至无油状态；
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混合好20g玉米淀粉和45g低筋面粉；
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混合粉过筛后倒入酸奶混合物里；
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搅拌至无干粉状态，划Z性搅拌；
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3个蛋白和蛋黄分离好；
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把蛋黄加入之前做的面糊中，搅拌均匀；
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准备36g的细砂糖；
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细砂糖分三次加入蛋白中；
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搅拌至大弯钩状态；
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先将1/3蛋白加入蛋黄面糊中，然后把混合好的面糊都倒入蛋白中，用翻拌手法搅拌均匀；
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然后把面糊倒入6寸模具中，倒入一半面糊后，中层加入芝士片；
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震出气泡后，放入预热好的烤箱中，烤盘中放入热水，用水浴法130度烤1个小时；
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最后取出放凉后就可脱模；
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中间真的很像流心的感觉！
小贴士
烤到上色后，盖上锡纸；
