新手自制嫩豆腐
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人做过这道菜
洮宝小厨粮
杂粮在手，美食我有
第一次自制嫩豆腐
做法简单快手
第一次自制嫩豆腐
做法简单快手
用料
| 白醋加水 | 50ml～➕250ml |
| 水 | 10斤（8斤打豆浆，2斤降温） |
| 干黄豆 | 500克 |
| 测温剂 | 1个 |
| 纱布 | 1个 |
新手自制嫩豆腐的做法
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豆子泡一夜，至2倍大，用水洗净，倒进8斤水的盆里
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打磨成豆浆
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打好的豆浆倒入盆里
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用纱布或者滤网过滤出来豆渣，（豆渣可以炒着吃或者做小豆腐和丸子）不要浪费哦～
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将过滤好的豆浆倒进大锅里，大火煮开后，小火继续煮1-2分钟，撇去表面泡沫
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将2斤水倒入煮开的豆浆中降温。将50毫升白醋用250毫升水稀释。豆浆温度降到80℃，用稀释后的醋水画圈搅拌进锅里，几分钟后豆花就出来了
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开火加热1-2分钟，让豆花充分凝结，水和豆花完全分离的时候，将水舀出（舀出来的水就是酸浆，可以留着下次点豆腐）
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将准备好的纱布或者屉布铺在模具里，将豆花倒在模具里。四周折叠盖好。放上重物，想吃老豆腐压15分钟左右，压的越久越老，嫩豆腐压3～5分钟。
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出锅～自制豆腐～没有添加，特别健康好吃
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小小一块～明天就吃他了～
小贴士
舀出的酸浆放在瓶里，发酵留着待用，只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了～
