啫啫鸡翅煲
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人做过这道菜
雪瑞吃饱了
本来只是想做三色焖鸡翅，一拿出砂锅就想翻出所有能用的食材加到一起煮，于是就有这个啫啫鸡翅煲啦~
用料
| 鸡翅 | 8只 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 小土豆 | 4个 |
| 娃娃菜 | 6片 |
| 小青瓜 | 1根 |
| 香菇 | 4朵 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 粉丝 | 适量把 |
| 油面筋 | 4个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
啫啫鸡翅煲的做法
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【鸡翅预处理】
鸡翅洗净，剪成两半（先将两头软骨和筋剪短会比较好处理）。
再次清洗后用厨房纸巾吸干水分。
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姜片切丝。
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【腌制鸡翅】
加入适量的料酒和酱油，抓匀放入冰箱冷藏，至少腌制半小时以上（我腌了大概1小时）。
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【准备蔬菜】
半个洋葱切小块；
胡萝卜、小土豆：去皮 滚刀切；
娃娃菜、小青瓜：切小段；
粉丝、香菇、黑木耳：泡发半小时以上。
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热火热油，下洋葱爆香。
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加胡萝卜和小土豆，炒至断生。
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加入腌好的鸡翅翻炒。
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加酱油2勺、料酒2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺，翻匀。（爱吃辣的可以在这一步加干辣椒和花椒）
加清水（有条件的可以换成高汤）没过食材，煮开。
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将食材连着汤汁全部倒入砂锅中，
加入香菇、木耳，
炖煮20分钟。
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加1勺醋调味提鲜，
加入剩余蔬菜、粉条和油面筋，
继续炖煮5-10分钟（加入粉条后隔一会儿翻拌一下防止糊底）。
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在炖煮的过程中鸡翅的胶质会和汤汁融合，然后就可以出锅啦！！！
小贴士
除鸡翅外，所有的食材都可以根据自己的喜好调换，我的习惯是冰箱里能用的都拿一点出来一起炖。
简化版：不炒制，直接用砂锅清水煮鸡翅，后面按步骤加入食材和调料，这种方法比较清爽一点，但不如炒过的香。
简化版：不炒制，直接用砂锅清水煮鸡翅，后面按步骤加入食材和调料，这种方法比较清爽一点，但不如炒过的香。
