【🇫🇷法式经典】红酒烩鸡 Coq au Vin
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人做过这道菜
Lucie的法式惬意
法国勃艮第Bourgogne (Burgundy) 是知名酒乡，许多美食都与美酒脱离不了关系，从高卢人或凯撒时代，人们就就地取材以酒入菜，红酒炖牛肉也是因此而来。
加上产区里有全法国最优质的Poulet de Bresse贝列斯自然放养阉鸡，特选Coq公鸡，造就了这道世界名菜。
以前大学曾在法国交换学生一年，住在离勃艮第不远，每次周末搭一小时火车到 Dijon玩，在老城区的小馆子里，最爱吃红酒烩鸡!
今天我们就来一起做一下这道美味的红酒烩鸡！
加上产区里有全法国最优质的Poulet de Bresse贝列斯自然放养阉鸡，特选Coq公鸡，造就了这道世界名菜。
以前大学曾在法国交换学生一年，住在离勃艮第不远，每次周末搭一小时火车到 Dijon玩，在老城区的小馆子里，最爱吃红酒烩鸡!
今天我们就来一起做一下这道美味的红酒烩鸡！
用料
【🇫🇷法式经典】红酒烩鸡 Coq au Vin的做法
小贴士
为了更加还原正宗的法国红酒烩鸡，还可以先把鸡炖好捞出放在盘子里，其余炖好的红酒鸡汁收汁。
先用奶油煎鸡肝，压碎它加入3汤匙猪血，再添点干邑，挪开火炉（否则会凝固），边搅拌边倒入红酒鸡汁，搅拌均匀再挪回炉上继续收汁到creamy浓稠，
再倒在盛好的鸡上！
先用奶油煎鸡肝，压碎它加入3汤匙猪血，再添点干邑，挪开火炉（否则会凝固），边搅拌边倒入红酒鸡汁，搅拌均匀再挪回炉上继续收汁到creamy浓稠，
再倒在盛好的鸡上！
