手作肉包
0
人做过这道菜
杨妞是个吃货
家里有泡好的笋干，昨天买了猪肉，奶奶说今天就做肉包吧，多做一些，对我来说是新的挑战，第一次做1500克的面食，哇，太好吃啦～
用料
手作肉包的做法
-
糖，发酵粉加温水搅匀，慢慢倒入面粉中，不要一次性倒进去，慢慢搅拌，搅拌成大片的面絮，揉成光滑面团，图片忘了拍了，第一次做这么多有点紧张，今天天气很好，我是放在露台发酵的，用洗菜的盆子盖住“晒太阳”
-
哇，晒过太阳的就是不一样，醒发的很好，这个状态就离成功不远啦
-
肉包的馅也很重要，我们家的娃不喜欢吃肥肉，所以我肥肉比较少，锅里多放一些猪油，把笋干，木耳，肉放锅里翻炒，加入盐，酱油，起锅加葱花搅拌均匀
-
醒发好的面团，均匀排气，揉的越光滑越好，平均切成小团，擀皮也很关键，中间厚外围薄
-
放人蒸锅，二次醒发20分钟，间隔要空一点，一会会膨胀开来，蒸半个小时，结束后不要开锅，闷五分钟
-
是不是特别成功呢，全部黏在一块了
-
软软的，很蓬松
小贴士
1、蒸好之后闷五分钟是为了让肉包不回缩
2、放酱油是为了让馅更香
3、如果肉不够肥一定要多放猪油炒，不然馅太干不好吃，如果没有猪油可以用食用油代替，我是用自己熬制的猪油
4、水根据实际情况增减
5、皮一定要中间厚，这样肉包蒸出来底部不会裂开
2、放酱油是为了让馅更香
3、如果肉不够肥一定要多放猪油炒，不然馅太干不好吃，如果没有猪油可以用食用油代替，我是用自己熬制的猪油
4、水根据实际情况增减
5、皮一定要中间厚，这样肉包蒸出来底部不会裂开
