蒸水籺（大米糕）
6.6
综合评分
22
人做过这道菜
花羽蓉
用料
蒸水籺（大米糕）的做法
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秤600克大米，然后浸泡2小时以上。
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把浸泡大米的水倒掉，然后另外准备1200克清水。
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用搅拌机磨成米浆。
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满满的一大盘细腻的米浆，加6克盐，有的底味好吃点。
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上锅蒸，大火烧开水，盘上刷油防粘。
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每次我放入4勺粉浆。每层蒸7分钟。反复操作。最后一层蒸10分钟。
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蒸好晾凉再切哦，最好是第一天晚上做，第二天吃早餐。
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切成小方块，这样可以直接拌上自己喜欢的调料就可以吃了。
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或者像我这样，用油炒一下，放点酱油，葱花，这样更香一点。
小贴士
1.记得一定要用陈年的老米，也就是没有什么粘性的那种大米来做。
2.如果用的是新米，做出来就是粘性很大的那种，而且新米放的水一定是更少，新米做出来的只适合沾酱汁吃，不适合炒来吃。
3.如果新手无法判断，建议先少加一点水，建议先蒸一层先试试软硬度，如果太软，就证明米糊太稀，加点粘米粉调节。如果太干就加水
4.每蒸一层必须把米浆搅拌，一定每次都要搅拌。
2.如果用的是新米，做出来就是粘性很大的那种，而且新米放的水一定是更少，新米做出来的只适合沾酱汁吃，不适合炒来吃。
3.如果新手无法判断，建议先少加一点水，建议先蒸一层先试试软硬度，如果太软，就证明米糊太稀，加点粘米粉调节。如果太干就加水
4.每蒸一层必须把米浆搅拌，一定每次都要搅拌。
