芝士蛋糕

0 人做过这道菜
这是我在新加坡的业余烘焙学校学的配方,挺好吃的

用料  

底部:
饼干 200克
融化黄油 90克
蜂蜜 25克
红糖粉 25克
芝士层:
奶油奶酪 500克
奶油 120克
细砂糖 120克
鸡蛋 200克
柠檬 1个

芝士蛋糕的做法  

  1. 把牛油融化了,所有材料准备好备用

    芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 用搅拌机搅碎,如果没有搅拌机可以如图方式

    芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 把所有底部材料加在一起(融化牛油+红糖粉+蜂蜜)用手混合均匀

    芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 把混合好的底部分装在模具(一个模具150克饼干),用汤匙压平,预热160度上下火烤12分钟

    芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 用刮刀刮好柠檬皮,别刮到白色那层会苦,把柠檬汁也挤好备用

    芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 打奶酪至这个状态加入细砂糖

    芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 分三次加入全蛋液,打均匀

    芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 加入柠檬汁,柠檬皮屑和淡奶油搅打至这个状态放入已冷却的模具

    芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 放入已冷却的模具,浴水烤法,预热145度上下火烤50分钟到一个小时

    芝士蛋糕的做法 步骤9

小贴士

这个是两个六寸的量,如果做八寸是这个量的三分之二,如果做一个六寸请全部减半就行
 
该菜谱发布于 2020-02-10 21:04:02
31 收藏


芝士蛋糕的答疑

关于芝士蛋糕的做法还有疑问? 登录提一个问题