家常宫保鸡丁
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人做过这道菜
乔妹儿美食馆
每次吃宫保鸡丁都吃不够😁，做法非常简单，快动手试试，如果好吃记得传作品哦😘
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 葱段 | 三段 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 花生 | 30克 |
| 豆瓣酱 | 一小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 一小勺 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 花椒 | 一小搓 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 糖 | 2勺（根据自己口味） |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 水 | 一勺 |
家常宫保鸡丁的做法
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1.鸡胸肉或者鸡腿肉切丁（鸡腿肉更嫩，但是我家没有），鸡丁里放一点点盐，胡椒粉，料酒，淀粉，一个蛋清抓匀，多抓一会儿，腌制10分钟。
2.准备其他食材，半根胡萝卜切丁，大葱切段，姜蒜切片，一小撮花椒，四个干辣椒，一小勺郫县豆瓣酱
3.调料汁：两勺糖，两勺醋，一勺生抽，一勺水，半勺淀粉，搅拌均匀
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花生凉油下锅，小火慢炸，炸至变色捞出（不用炸脆，凉了就脆了，炸到脆再出锅就糊了）
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热锅凉油，鸡丁下锅炒至变色，盛出备用
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锅留底油，下花椒干辣椒，姜片蒜片爆香，下豆瓣酱炒出红油，下胡萝卜（胡萝卜过先下，过油后没有怪味）
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炒半分钟，加入鸡丁葱段
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翻炒两分钟，加入料汁
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大火翻炒均匀，出锅前放入花生米
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出锅啦啦啦啦
