没见过世面的洋芋酿皮儿

选几个没见过世面的洋芋，衣服脱掉，澡洗掉

用擦板的最细孔，把洋芋摧残一遍，密密的那种

摧残完了去去水，自我感觉我这擦板还不够细，洋芋有点不太密(泥)

看洋芋的性状，所谓的脆洋芋还是面洋芋，我这个洋芋不争气属于脆洋芋，不太面，所以加点小麦/洋芋/玉米淀粉调稠一点。

加佐料调味，胡椒粉、草果粉、盐、鸡精。

平底锅、电饼铛、厚铝锅都行，有啥用啥，锅底抹油，舀入洋芋泥，薄，抹平。

中小火慢焙，焙至两面金黄再焙一会儿，注意等一面焙到凝固再翻面。

控制火候，别焦了，焙到金黄色之后就可以。

出锅晾凉。

切条，按凉皮方法去拌佐料。

成品，主要是菜籽油和洋芋成就了这道酿皮儿的无限香味。

【注意】翻面的时候不要着急，火候控制，才能成就打弯儿的地方都不得断的酿皮儿。