家庭版之简单快手毛血旺

1.毛肚洗净切成细条，不宜太大块。

2.鸭血洗净切片。厚度2cm左右。

3.所有材料洗净备用。

4.热锅冷油，待油烧热后放入鸭血两面煎制。这一步必须做，作用是为了给鸭血出去腥味儿。待两面煎制好后从边上淋入料酒盛出备用。

5.锅内加少许油，加入老火锅底料。牌子某宝上可以买到。这个很辣，不能吃辣的少放一点。小火炒香，加入葱段、生姜、蒜片、花椒、灯笼椒煸出香味儿。

6.待底料炒香后加入清水进行调味儿，锅内加入盐、鸡精、白糖、酱油、老抽。然后将豆腐、鸭血、需煮时间长一点的配菜放入。

7.出锅前加入毛肚，煮半分钟即可出锅。

8.豆芽忘记拍了，在锅底下。不用放进锅内煮，出锅撒上香菜，因为照顾家人他们不是很能吃辣，按照我的口味儿我会在这步结束后在表面放上花椒粉、辣椒粉，蒜末然后浇油。