香葱猪肉馅煎饼
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人做过这道菜
爱吃饺子的兔兔
做了好几次
终于做了一次满意
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用料
| 饼皮： | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 热开水 | 110克 |
| 冷水 | 70克 |
| 馅： | |
| 猪上肉 | 300克 |
| 大葱 | 1根 |
| 木耳 | 少许 |
| 榨菜 | 半包 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 米酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生粉 | 适量 |
香葱猪肉馅煎饼的做法
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面粉放入盆内，加入盐，倒入热开水（熟粉）先用筷子搅拌一下，再入冷水（生粉）和鸡蛋，开始揉面至均匀不粘手（有厨师机可以代劳），生熟粉做的皮软硬适中。用保鲜膜封盖面团醒面20分钟。
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猪肉切细剁碎。
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大葱、木耳、榨菜，泡洗干净，一一切细剁碎。
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加入麻油、生抽、糖、米酒、胡椒粉、生粉，捞到均匀，成为肉馅。
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面团洒少许干粉，平均分切10份，擀面成圆圆饼皮。
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包入肉馅，掐紧收口。
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压扁，成饼状。
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煎锅放入食油（油量要多一点），中火烧热，放入馅饼，待一面煎金黄再翻过另一面煎至金黄，担心肉不够熟，洒一点水加盖1一2分钟。
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煎饼表皮薄、脆、有韧劲，肉馅鲜爽嫩滑，一口咬下去，大大的满足！😋😋😋
小贴士
肉馅可以跟据自己喜欢改添加其它蔬菜，例如：酸菜、大白菜、香茜、芹菜、香菇等。
