汤都要喝完的番茄鱼

准备好原材料，番茄1到2个都可以，番茄洋葱葱姜切好准备，我们家喜欢喝汤，所以我番茄多放一点，汤会比较好喝，切块，准备一下葱姜水，葱姜切好泡水即可，抓一抓泡几分钟即可

附上切鱼🐟视频

腌鱼片，加入一点料酒，胡椒粉，两小勺盐不停的抓，会出胶，然后少量多次加入葱姜水，让鱼吸水，加3次左右直到鱼片抓起来可以呈现一片片分散的状态，最后加一勺淀粉拌匀，淀粉不要加多，只要鱼片上有一层薄薄的就行，腌制十分钟

炒香葱姜，煸炒之后加入洋葱煸炒

倒入番茄🍅炒至沙软！再加入番茄酱，鱼露，盐，白醋，糖，胡椒粉，水，煮开之后小火炖十分钟，让鱼露和胡椒粉融入汤里，胡椒粉的量根据个人口味来定，煮十分钟之后尝一下口感调味，汤不能太淡，这可以再根据喜好再加盐糖和胡椒粉

汤味调好之后开中大火下鱼片，我家爱喝汤，所以水放得多了点，但要把鱼片滑开，所以汤也不能太少，刚下锅的时候用勺子把鱼片滑散，这时候鱼不容易碎，煮开一分钟即可，如果怕不熟，巴沙鱼龙利鱼等都可以多煮两分钟，肉质不会老

出锅装盘，可以撒一些白芝麻和葱花香菜，我不喜欢吃太油，所以没有在上面浇油，如果想更香，撒完芝麻和葱花，可以在上面浇一点热油！做完记得传作品哦，有问题欢迎留言