红丝绒慕斯蛋糕
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HOooooO
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 60克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 红丝绒色素 | 适量 |
| 蛋白（白砂糖） | 50克 |
| 蛋黄（白砂糖） | 20克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 慕斯奶油 | 200克 |
| 慕斯吉利丁 | 2片 |
| 慕斯（白砂糖） | 35-40克 |
| 慕斯（牛奶） | 150克 |
| 慕斯（草莓碎） | 适量 |
| 慕斯（蔓越莓干） | 适量 |
| 草莓（装饰） | 几个 |
| 慕斯温水 | 50克 |
红丝绒慕斯蛋糕的做法
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5个🥚分离
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可可粉
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筛入低粉
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加入牛奶，白糖20克，玉米油60克
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滴香精，调色不够红可以继续加
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蛋抽搅拌至无颗粒
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分三次加入50克糖后，打至湿性打发，冒小尖尖
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震出大气泡，烤箱预热后，上下火180度烤25分钟，注意表面不要烤焦
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烤出来打开四周油纸，会快速回缩～到冷却可以，然后准备做慕斯
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吉利丁片跟水50克隔水加热至融化
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融化后加入牛奶
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打发奶油不用太干，湿一点，然后导入刚刚准备好的牛奶一起搅拌均匀，
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倒入后冷藏3小时以上，形成慕斯再装饰，大功告成！
小贴士
好吃😊没来得及拍照吃光了，拜拜啦
